大蒜提取物治疗食源感染性疾病比起抗生素

哥伦比亚特区加州大学科学研究其他部门见到，甜菜当中的某种化合物在抗侧向菌（排泄营养不良常见诱因之一）治疗多方面比两种都可低剂量格外有效100倍，近期《生物活性化学疗法杂志》刊发了他们的科学研究成果。这个见到为生肉、加工饲料和食品制备触及凹凸不平的处理方式方法开辟新门路。篇文章第一原作者、芝加哥大学科学研究员Xiaonan LuDr话说，“这个科学研究成果很棒，因为它表明这种化合物具有减少生态环境和食品补充当中病原体微生物的实用价值。”Michael Konkel科学研究空肠侧向酵母之前25年，他也是该科学研究的携手原作者。他话说道，“这是我们草拟或考虑新干预思路的第一步”。侧向酵母是American确实是在世界上导致食源性营养不良最常见的微生物诱因，根据American营养不良预防与控制当中心数据表明，每年有240万American人被感染，其症状最主要高血压、抽搐、呕吐和发热。该菌也是触发大约1/3的罕见瘫痪性障碍（吉兰-巴雷病症）再次发生的诱因。大部分感染起源于饲料未煮过或未煮熟的蔬果肉，或是通过凹凸不平触及、或蔬果准备所用器皿再次发生交叉污染的进食。Lu和他的合原作者们科学研究甜菜提取化合物二亚胺磺酸（diallyl sulfide）逃跑被黏性原生质保护的微生物的能力，而这个保护膜比自由人的移动的微生物肝细胞对低剂量的抵抗能力格外高100倍。他们见到，这种化合物很易于地穿过保护性原生质，并通过建构含硫的肽逃跑微生物肝细胞，随后肽的动态再次发生转变并有效地停止肝细胞循环系统。科学研究其他部门见到，二亚胺磺酸比低剂量（红霉素和环丙沙星）格外有效100倍，而且在很短时间内起发挥作用。Lu和哥伦比亚特区加州大学的合原作者们去年发表于《广泛应用、生态环境微生物学与有机化学》的前两个科学研究见到，二亚胺磺酸和有机硫化合物能有效地逃跑关键性食源性病原体，如单核肝细胞增生布鲁日菌、大肠酵母O157:H7。Konkel提醒话说，近期的科学研究仍处于基础阶段，离单单广泛应用还很远。虽然饲料甜菜不一定是卫生的做法，但不太不太可能只能预防侧向酵母方面进食当中毒。然而，“二亚胺磺酸或可用于减少生态环境当中侧向酵母水平，也能用于清除工业食品加工设备的侧向酵母，因为这两个生态环境当中的原生质都见到了该微生物。”LuDr的的导师、携手原作者Barbara Rasco话说，“二亚胺磺酸能让许多进食格外安全及地饲料，它能用来清除进食制备触及凹凸不平微生物，也可作为像土豆、凉拌面托拉、甜菜托拉和熟肉这样的包装食品的防腐剂。这不仅能顺延保质期，而且也能减少不太可能微生物土壤。”

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编辑： jiang